切り干し大根作り

【2023年1月9日】

大根がたくさん生ったので、切り干し大根にすることに

しました。

天日に干すと大根の酵素が活性化され、カルシウムや食物繊維、

ビタミンBなどが増えたり、水分が抜けて旨味が凝縮されるそうなので、

天気の良い日中は、数日間、外に干そうと思います。